德芙书柜

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 鯚鱼假蛤蜊、椒盐鱼骨、虾油……(3/4)

，便油炸了，撒一道花椒盐，好做一道椒盐鱼骨。

不多时，四个菜便齐齐整整上了桌。

船老大看着那道鯚鱼假蛤蜊惊讶不已：“这不正是俺老家的嘎啦吗？” 濮九鸾小声说与慈姑：“这是青州土话将蛤蜊说做嘎啦。

”慈姑点点头，却觉得有些许奇怪，何时他俩人这般亲近了？ 船老大夹一筷子鯚鱼假蛤蜊，“蛤蜊”上沾染着金黄的蒜末，色泽鲜亮，放进嘴里，鲜嫩多汁，鲜香十足。

再加上其中的韭菜吸收了鯚鱼丁的鲜味，也让鯚鱼的味道更加厚重，一口一块，咬下去混着大海的湿润扑面而来，叫他忍不住竖起了大拇指：“都不用褪壳，比吃真的嘎啦还要带劲！将将得好！” “少见多怪，这不过是一道假菜，有何奇的？”一个声音忽得响起。

却不知何时来了个须发皆白的老头，正站在旁边，目光灼灼盯着这菜式。

原来汴京城中南来北往，当中便有许多沿海人士，如今货运不发达，便产生了一种菜式“假”，假螃蟹、假海鱼，将食材做成螃蟹、海鱼模样，好抚慰下思乡人士的胃。

慈姑见他头发花白，便也不解释，只取来碗筷给他盛了一份：“老人家也尝尝。

” 那位老人家正是汪老，儿子骗他来看廖老爷，等到地方发现正是那个冯霖的店开张，当下拔腿便走。

走了几步就见有个小食摊正倒扣着大部分桌椅，偏偏灶火却开着，散发出一股香味，便来凑凑热闹。

他也不客气，拉开板凳便坐下，自己夹了一筷子吃进嘴里。

汪老的眼睛睁大了。

鯚鱼与韭菜如胶似漆，鯚鱼丁被处理得小小一块，吃起来脆生生，富有韧劲，里头还裹着韭菜的香气，混合得恰到好处，最难得是这鯚鱼丁还要冒充蛤蜊，正好小小的一块蜷曲起来，这可最讲究厨师的火候掌控，多一份则太老，少一分则不入味，口口生香。

再看那虾油白菘，雪白的白菘叶散落在红彤彤的虾油中，一看就叫人惊艳，盛放在砂锅中端上来，此时汤汁还在砂锅里“咕嘟咕嘟”的沸腾，再夹一筷子尝尝，白菘的甜味浸泡在虾油的鲜美中，饱吸鲜美，如醉一口鲜，吃起来格外过瘾。

油爆河

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。