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第9章 老太她金口玉言(3/4)

的是同样的粮食。

只可惜大房三房只知其一不知其二：成就“百里闻香”的远远不止是发酵的粮食要用哪些，各自的比例是多少。

成就“百里闻香”的还有水，还有温度、湿度，气候的变化以及发酵的时间。

田桂花酿“百里闻香”用的水是后山山顶那口泉眼的水。

那口泉眼的水清凉甘甜，还透着丝丝寒意。

用那口泉眼的水才能酿出饮时如琼浆玉液般甘冽醇美，过喉后暖如冬阳入腹，饮后吐气只觉异香连绵不绝的“百里闻香”。

当然，即便大房三房也用了后山山顶那口泉眼的水，他们也酿不出与“百里闻香”一样的酒来。

田桂花酿酒时除了对装酒的罐子坛子的大小薄厚有要求，还对什么时候把罐子坛子埋入泥中，埋在哪处泥中，埋多深、埋多久，什么时候起出都有明确的要求。

天气并不是一成不变的，受到天气天候的影响，泥土中的温度湿度也会有变化。

田桂花日日都在意天气如何倒不是因为在乎田地里那点收成，而是她在心中计算着“百里闻香”的熟成程度。

顾凌霄会选择这个宅子来做落脚的地点除了这个宅子有非常大的库房之外就是因为这个宅子有很大的院子。

活学活用田桂花的经验，顾凌霄可以确定这个宅子的院子适合熟成“百里闻香”。

现在，从秋家地里起出，还没有完全熟成的“百里闻香”就埋在这个宅子的院子里继续着熟成。

田桂花后半生绝大部分的精力都用在了酿酒上，她的记忆里除了“百里闻香”的酿法还有许多酒的酿法。

只是二房被大房三房压榨，田桂花担心日后自己一命呜呼，酿酒的方子全部落到大房三房的手里自家的孩子无以为继，这才绝口不提自己还研发了其余几十种酒的酿造之法，只等着有一天儿子定了性，她再将自己毕生的心血传给儿子。

田桂花没能等到这个“有一天”，这是她最大的遗憾没有之一。

顾凌霄得到了田桂花的记忆，田桂花会酿的酒她自然都掌握了酿法。

她现在要展示给柳绿桃红看的正是其中一种药酒的酿法。

药酒可不是随便拿瓶白酒来把药材泡进去就行的。

基酒从度数到成分都会影响药效，如果基酒的品质达不到要求，药酒甚至可能变毒酒。

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